Riblja čorba

1

Za riblju čorbu očišćenu ribu isecite na potkovice i potopite je u 3dl belog vina, dospite malo vode ako vino ne prekrije ribu. Polako promešajte i ostavite da stoji do upotrebe, oko 2 sata.

2

Crni luk očistiti i sitno iseći, zatim ga staviti da se krčka sa kašikom ulja, litrom vode i biberom u zrnu. Dinstajte luk dva sata. U gotov luk dodajte 5 litara vode, 3 lista lovora i pustite da prokuva.

3

Razmutite fant za riblju čorbu sa pola litre vode da nema grudvica, dodati po kašičicu ljute i slatke paprike i kuvani paradajiz dobro promešati i dodati mešavinu u provrelu vodu. Krčkati petnaestak minuta dok ne nestane pene sa riblje čorbe.

4

Ribu direkrno iz marinade ubacivati u kotlić, marinadu ne sipati, nastaviti kuvati 30-40 minuta. Pred kraj kuvanja dodati soli po ukusu, 2dl belog vina i na samom kraju staviti pola kašičice bibera i skloniti sa vatre. Riblju čorbu toplu poslužiti.