ako nemaš nalog
« »
Foto: Erecepti
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
  • prasetina 3 kg
  • so 3 kk
  • sirće 2 sk
  • ulje 5 sk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    4737 kcal
  • Uglj. hidrati
    0%
  • Proteini
    21%
  • Masti
    7%
  • Voda
    71%
  • Ostalo
    1%
  • Vidi detaljnije

Praseće pečenje

Vreme spremanja:
320 min
Kategorija:
Broj porcija:
6
Energetska vr. porcije:
790 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
10%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Praseće pečenje pripremite na sledeći način: uzmite lep komad mlade prasetine oko tri kilograma, možete uzeti but, rebra, plećku, šta volite. Operite praseće meso i dobro ga osušite papirnim ubrusom. Oštrim nožem zasecite kožu u dva smera samo do masnoće da dobijete lepu šaru, kockice, na taj način pečenje će se lakše seći i korica će biti hrskava.

2

Pripremljenu prasetinu dobro posolite, utrljajte so sa svih strana i stavite pripremljeno mesu u tepsuju u koju ste nasuli malo ulja, tako da koža bude okrenuta ka gore. Četkicom premažite samo kožu prasetine sirćetom, kiselina iz sirćeta će tokom pečenja pokrenuti razgradnju masnoće i dobićete divno hrskavu kožicu, a sirće se neće osetiti.

3

Naspite u tepsiju oko prasetine 1-2 šolje hladne vode zavisi koliko vam je velika tepsija, tečnost treba da prekrije dno tepsije i  stavite pečenje u rernu zagrejanu na 250 stepeni da se peče. Čim ste ubacili pečenje u rernu smanjite temperaturu na 160 stepeni, tako da će se prvih 20 minuta prasetina peći na jakoj vatri, a zatim će se postepeno temperatura spustiti i pečenje lagano pecite 5 sati. Povremeno proveravajte praseće pečenje i ako je potrebe podlite sa još malo vode. Pred kraj pečenja ako pečenje nije dovoljno rumeno i hrskavo kratko pojačajte rernu samo da se uhvati lepa korica.

4

Gotovo praseće pečenje ostavite 30-60minuta da se odmori, a zatim ga isecite na parčad i poslužite sa salatom i prilogom po želji.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
prasetina 643 100 0 0 170 77 2167 99 31 78 3000 97 4290 91
so 0 0 0 0 0 0 0 0 9 22 9 0 0 0
sirće 0 0 0 100 0 0 30 1 0 0 30 1 5 0
ulje 0 0 0 0 50 23 0 0 0 0 50 2 442 9
Ukupno 643g 100 0g 100 220g 100 2197g 100 40g 100 3089g 100 4737 100