Sacher torta

1

Sacher torta koru pripremite na sledeći način: uzmite 6 jaja i razdvojite belanca od žumanaca, zatim belanca umutite u čvrst sneg i ostavite sa strane. Posebno penasto umutite 200g razmekšalog maslaca sa 200g šećera pa dodajte jedno po jedno žumance i 200g tamne čokolade rastopljene nad parom. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga dodajte čokoladnoj smesi i dobro promešajte da se smesa izjednači. U gotovu čokoladnu smesu pažljivo umešajte sneg od belanaca.

2

U podmazan i obložen pek papirom kalup za torte naspite smesu za koru i pecite je u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko sat vremena. Proverite čačkalicom da li je kora pečena.

3

Pečenu koru ostavite desetak minuta u kalupu da se prohladi, a zatim je izvadite i presecite horizontalno na dva dela. Svaki deo premažite marmeladom od kajsije, spojite sacher tortu, pa celu tortu premažite marmeladom od kajsije.

4

Gotovu sacher tortu premažite čokoladnom glazurom, ostavite da se čokolada stegne, isecite tortu na parčad i poslužite.

5

Glazura za sacher tortu se priprema na sledeći način: stavite u posudu nad parom usitnjenu čokoladu sa šećerom, mlekom i uljem da se rastopi. Rastopljenu čokoladu dobro promešajte da se izjednači pa sklonite sa ringle i u vruću čokoladu umešajte maslac da se rastopi. Premažite sacher tortu toplom glazurom i ostavite da se čokolada ohladi.