ako nemaš nalog
« »

Foto: kidsire
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
  • krtina divlje svinje 1 kg
  • belo vino 6 dl
  • sirće 1 l
  • šargarepa 1 kom
  • peršun 1 kom
  • celer 1 kom
  • beli luk 3 čl
  • ulje 2 dl
  • pavlaka 2 kom
  • limun 1 kom
  • senf 1 sk
  • maslac 40 g
  • lorber 2 kom
  • so 2 kk
  • biber 2 kk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    4675 kcal
  • Uglj. hidrati
    2%
  • Proteini
    7%
  • Masti
    9%
  • Voda
    79%
  • Ostalo
    1%

Medaljoni od divlje svinje

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
5
Energetska vr. porcije:
935 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
100%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Napraviti marinadu za medaljone od divlje svinje na sledeći način. Skuvati pola litre vina, litru sirćeta i litru vode sa dodatim lorberom, šargarepom, peršunom, celerom, belim lukom, soli i biberom. Malo sve zajedno kuvati pa skroz ohladiti i tek tada spustiti meso u marinadu i držati ga deset dana. Povremeno okretati i pregledati meso.

2

Izvaditi meso iz marinade i iseći ga na komade. Zagrejati ulje pa peći meso da porumeni sa obe strane. Izvaditi meso, pa u isto ulje dodati pomešan maslac sa senfom. Dodati kiselu pavlaku, so, biber, sok od limuna i deci vina pa sve prokuvati. Vratiti meso u umak i nastaviti peći na  blagoj temperaturi dok meso skroz ne omekani. Medaljoni od divlje svinje poslužiti toplo.

Napomena:

Meso divlje svinje za pečenje je dobro samo dok je svinja mlada. Sprema se isto kao i od domaće ali mora da odstoji u marinadi pre pripreme. Vodite računa meso stoji u marinadi deset dana da na vreme počnete.

Tagovi:

Glavno jelo , Divljač

Još recepata