ako nemaš nalog
« »

Foto: anathea
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
glazura
  • tamna čokolada 300 g
punjenje
  • šećer 100 g
  • slatka pavlaka 200 ml
  • nes kafa 2 sk
  • med 100 g
  • čokolada za kuvanje 200 g
Nutricione vrednosti
  • Energija
    4291 kcal
  • Uglj. hidrati
    50%
  • Proteini
    5%
  • Masti
    29%
  • Voda
    15%
  • Ostalo
    2%

Čokoladne bombone sa karamelom

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
20
Energetska vr. porcije:
215 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
13%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Čokoladne bombone sa karamelom pripremite na sledeći način: slatku pavlaku zagrejte do tačke ključanja, dodajte 2 kašike nes kafe, promešajte i ostavite da se sjedini.

2

Rastopite šećer u šerpi do tamno karamel boje, dodajte vruću pavlaku i nastavite zajedno kuvati dok ne nestane grudvica. Dodajte med dobro promešajte i gotovim karamelom prelite na kockice izlomljenu čokoladu. Uz blago mešanje pustite da karamel otopi čokoladu.

3

Ovako pripremljenu smesu izlite u folijom obložen sud i ostavite na temperaturi od otprilike 15 stepeni da se stegne. Najbolje preko noći.

4

Isecite stvrdnutu smesu za čokoladne bombone sa karamelom na kockice, pa svaku kockicu što brže oblikujte u lopticu pošto će se smesa grejati. Gotove kuglice stavite u frižider da se ohlade i stvrdnu dok pripremite čokoladu.

5

Čokoladu za glazuru za čokoladne bombone sa karamelom pripremite na sledeći način: otopimo čokoladu na pari, mešamo je i kad osetimo pod prstom da je malo toplija ona ima oko 40-45 stepeni. Tada dve trećine čokolade izlite na mermernu površinu i uz neprestano, razvlačenje i skupljanje špaklicom ohladite čokoladu na nekih 30 stepeni, proverite malim prstom da je hladna. Spojite čokoladu i nastavite mešati još malo. Dok čokolada ne bude savršena. Čokolada je gotova kad tanak sloj razlijemo na foliju i on se stegne za deset minuta.

6

Svaku kuglicu uvaljamo izmedju dlanova u dosta čokolade i stavimo je na papir da se stvrdne. Gotove čokoladne bombone sa karamelom poslužite.

Napomena:

Ovako pripremljena čokolada za glazuru biće hrskava, a zadržaće teksturu čokolade.

Još recepata