ako nemaš nalog
« »
Foto: Erecepti
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
fil
  • belance 4 kom
  • šećer 150 g
  • maline 300 g
  • čokolada za kuvanje 300 g
  • margarin 0.5 kom
  • slatka pavlaka 2 dl
kora
  • belance 4 kom
  • šećer 4 sk
  • čokolada za kuvanje 120 g
  • margarin 50 g
  • žumance 1 kom
žele
  • maline 100 g
  • šećer 50 g
  • želatin 2 g
Nutricione vrednosti
  • Energija
    5879 kcal
  • Uglj. hidrati
    32%
  • Proteini
    4%
  • Masti
    21%
  • Voda
    41%
  • Ostalo
    2%
  • Vidi detaljnije

Torta sa malinama i čokoladom

Vreme spremanja:
90 min
Kategorija:
Broj porcija:
16
Energetska vr. porcije:
367 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
0%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Torta sa malinama i čokoladom se priprema na sledeći način: da napravite koru četiri belanceta sa šećerom umutite u čvrst šne. Posebno rastopite čokoladu nad parom, sklonite je sa ringle, umešajte margarin u vruću čokoladu da se rastopi, pa dodajte žumance i dobro promešajte. U čokoladnu smesu za koru dodajte polovinu umućenih belanaca, dobro promešajte da se čokolada izjednači, a zatim dodajte preostala belanca i izjednačite smesu.

2

Naspite smesu za koru za tortu sa malinama i čokoladom u podmazan okrugli kalup za torte i pecite čokoladnu koru oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Gotovu koru izvadite iz kalupa i ostavite da se prohladi.

3

Pripremite šećerni širup za fil za tortu sa malinama i čokoladom stavite u manju šerpicu 120g šečera sa 50ml vode i skuvajte šećerni sirup. Sirup kuvajte oko 5 minuta da se šećer rastopi, a sirup blago zgusne, treba da ima 120 stepeni ako imate termometar.

4

Pripremite fil za tortu sa malinama i čokoladom: belanca umutite sa preostalim šećerom za fil u čvrst sneg. Belanca mutite najjačom brzinom miksera i u tankom mlazu pažljivo dodajte šećerni sirup u belanca, nastavite mutite dok ne dobijete čvrst kompaktan sneg. Maline operite i usitnite ih štapnim mikserom do fine kaše od malina, stavite pire od malina u manju šerpu da provri, pa u vrele maline dodajte usitnjenu čokoladu i mešajte dok se smesa ne izjednači. U čokoladnu smesu od malina umešajte margarin da se rastopi i izjednači, pa dodajte umućena belanca i dobro promešajte fil. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, dodajte je filu od malina i čokolade pa izjednačite smesu.

5

Pripremite kalup za tortu iste veličine kao što je kora, namažite ivice kalupa margarinom pa pažljivo obložite ivice kalupa pek papirom da bi ste lakše izvadili tortu. Složite tortu sa malinama i čokoladom: na dno kalupa stavite čokoladnu koru, zatim naspite ceo fil od čokolade i malina i poravnajte. Ostavite tortu u zamrzivač da se dobro ohladi, zatim je prelite želeom od malina.

6

Pripremite žele za tortu sa malinama i čokoladom: maline operite i usitnite ih štapnim mikserom do fine kaše. Pire od malina stavite u šerpu da provri, pa dodajte šećer i kratko kuvajte samo da se šećer rastopi, pa sklonite maline sa ringle. Želatin stavite da nabubri po uputsvu, zatim ga umešajte u vruć žele od malina samo da se rastopi. Gotov žele prelite preko hladne torte, ostavite kratko tortu u frižider samo da se žele stegne, izvadite tortu iz kalupa i poslužite.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
belance 26 38 2 0 0 0 210 29 2 4 240 14 125 2
šećer 0 0 260 46 0 0 0 0 0 1 260 15 1006 17
maline 5 7 48 9 3 1 332 46 13 38 400 23 208 4
čokolada za kuvanje 26 37 220 39 161 43 5 1 8 24 420 24 2432 41
margarin 0 0 1 0 141 37 29 4 3 10 175 10 1255 21
slatka pavlaka 8 11 30 5 68 18 138 19 8 22 250 14 793 13
žumance 3 4 1 0 5 1 9 1 0 1 17 1 55 1
želatin 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 7 0
Ukupno 69g 100 561g 100 377g 100 723g 100 34g 100 1764g 100 5879 100