ako nemaš nalog
« »

Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
fil
  • jaja 5 kom
  • žumance 2 kom
  • šećer u prahu 200 g
  • vanilin šećer 2 kom
  • čokolada za kuvanje 300 g
  • margarin 200 g
kora
  • jaja 10 kom
  • šećer 12 sk
  • brašno 14 sk
  • prašak za pecivo 1 kom
ukrašavanje
  • belance 2 kom
  • šećer 6 sk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    7883 kcal
  • Uglj. hidrati
    34%
  • Proteini
    8%
  • Masti
    16%
  • Voda
    41%
  • Ostalo
    1%

Doboš torta

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
20
Energetska vr. porcije:
394 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
0%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Za pripremu kora za doboš tortu razdvojite belanca od žumanaca. Žumanca mutite sa 6 kašika šećera dok ne dobijte krem. Posebno umutite belanca sa 6 kašika šećera u čvrst sneg, zatim spojite ove dve mase i pažljivo umešajte brašno sa praškom za pecivo.

2

Posebno obratite pažnju na pečenje kora! Od dobijene smese potrebno je napraviti 8-10 tankih kora. Tepsiju srednje veličine okrenite naopako, obložite je pek papirom, malo podmažite i nanesite tanki sloj testa preko papira. Kratko pecite koru u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, vodite računa da je kora tanka, pa pazite da vam ne izgori. Ponavljajte postupak dok imate smese za kore.

3

Za pripremu fila za doboš tortu umutite penasto jaja i žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Stavite krem od jaja da se kuva nad parom. Uz neprestano mešanje dodajte usitnjenu čokoladu i kuvajte dok se čokolada ne rastopi, a krem ne izjednači. Gotov krem ostavite da se ohladi. Penasto umutite margarin, spojite ga sa hladnim čokoladnim kremom i umutite.

4

Gotove kore filujte čokoladnim kremom, ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore. Gornju koru ostavite bez fila. Celu tortu premažite karamelnim filom. Ostavite tortu preko noći da kore omekšaju i sjedine se.

5

Za ukrašavanje doboš torte napravite karamelni fil: dva belanceta sa dve kašike šećera umutite u čvrst sneg. Rastopite četiri kašike šećera do zlatno žute boje. Polako naspite karamelizovan šećer u sneg od belanaca uz neprestano mućenje. Izjednačite smesu i premažite tortu.

Još recepata