ako nemaš nalog
« »
Foto: Erecepti
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
fil
  • maslac 350 g
  • šećer u prahu 120 g
  • mleko 1 l
  • žumance 5 kom
  • brašno 6 sk
  • vanilin šećer 2 kom
  • crna kafa 1 dl
  • šećer 3 sk
kora
  • belance 150 g
  • šećer 300 g
  • lešnik 150 g
nugatino
  • šećer 200 g
  • lešnik 200 g
Nutricione vrednosti
  • Energija
    8634 kcal
  • Uglj. hidrati
    32%
  • Proteini
    5%
  • Masti
    20%
  • Voda
    42%
  • Ostalo
    1%
  • Vidi detaljnije

Torta sa kafom

Vreme spremanja:
300 min
Kategorija:
Broj porcija:
20
Energetska vr. porcije:
432 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
0%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Za tortu sa kafom prvo pravimo kore, umutite belanca u čvrst sneg pa uz stalno mešanje postepeno dodajte šećer. Nastavite mutiti dok ne dobijete vazdušast, čvrst sneg. Ispecite lešnike u rerni da dobiju lepu boju i aromu. Stavite lešnike u kesu i usitnite ih oklagijom. U gotov sneg od belanaca polako kašikom umešajte usitnjene lešnike, vodite računa da vam belanca ostanu vazdušasta.

2

Na pek papir iscrtajte krug veličine tacne za tortu. Naspite smesu za kore u kesu za ukrašavanje, odsecite vrh da vam rupa bude širine oko jednog santimetra. Krenite od sredine i popunite nacrtani krug smesom. Napravite tri ovakve kore. Uključite rernu na 80-100 stepeni i sušite kore 4 sata.

3

Da napravite fil za tortu sa kafom umutite brašno, žumanca, vanilin šećer i malo mleka da dobijete tečnu smesu bez grudvica. Zagrejte mleko do tačke ključanja, dodajte umućenu smesu, pa skuvajte gust krem od ovih sastojaka. Ostavite krem da se skroz ohladi. Skuvajte 1 decilitar JAKE kafe zasladite je sa 3 kašike šećera dobro promešajte i ostavite da se ohladi.

4

Tek kada su kore gotove nastavite da pravite fil za tortu. Umutite mikserom, penasto maslac sa šećerom u prahu, dodajte mu fil od vanile i žumanaca, dobro umutite pa tek onda polako dodajte sirup od kafe uz stalno mućenje. Vodite računa naspite samo tečnost kafe, talog nemojte dodavati.

5

Gotovim filom bogato premažite prvu koru, stavite drugu koru dobro pritisnite da malo fila iscuri sa strane pa i nju premažite sa filom. Ponovite postupak i sa trećom korom, zatim celu tortu premažite filom odozgo i sa strana.

6

Nugatino za tortu napravite tako što ćete ispeći lešnike, a šećer rastopite dok ne dobijete rastopljen karamel. U vruć karamel dodajte cele lešnike dobro promešajte, pa smesu rastanjite na pek papir da se skroz ohladi. Hladan nugatino sameljite u secku ili na mašini za mlevenje mesa pa pospite tortu sa kafom sa svih strana. Ukrasite po želji.

Napomena:

Ako vam zahvali smese za kore možete ih rastanjiti nožem. Jedno belance ima 30g otprilike.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
maslac 3 3 2 0 282 51 55 5 7 22 350 13 2513 29
šećer u prahu 0 0 120 14 0 0 0 0 0 0 120 4 467 5
mleko 29 23 43 5 30 5 802 69 6 19 910 33 555 6
žumance 13 11 3 0 23 4 44 4 1 5 85 3 274 3
brašno 12 9 91 11 2 0 14 1 1 2 120 4 439 5
vanilin šećer 0 0 6 1 0 0 0 0 2 7 8 0 1 0
crna kafa 0 0 0 0 0 0 95 8 5 16 100 4 0 0
šećer 0 0 545 63 0 0 0 0 1 2 545 20 2109 24
belance 16 13 1 0 0 0 131 11 1 3 150 5 78 1
lešnik 52 42 58 7 213 39 19 2 8 25 350 13 2198 25
Ukupno 126g 100 870g 100 549g 100 1162g 100 32g 100 2738g 100 8634 100