Pile punjeno kestenom i suvim voćem

1

Za pile punjeno kestenom i suvim voćem pripremite kesten za pečenje: svaki kesten zasecite, staviti u tepsiju i ispeći u rerni na 150 stepeni. Gotov kesten oljuštiti i nožem usitniti.

2

Nadev za punjenje pileta: crni luk sitno iseći pa ga propržiti na zagrejane 2 kašike ulja. Dodati sitno isečenu svežu ljutu kobasicu prodinstati i skloniti sa ringle. Suve šljive bez koštica i suve brusnice sitno iseći i dodati u nadev. Pola dunje oljuštiti, narendati i dodati u nadev, zatim dodajte i pripremljen kesten, malo soli i bibera, pa dobro promešajte.

3

Celo pile od oko 2.5 kg dobro operite. Utrljajte so na pile spolja i iznutra. Napunite pile pripremljenim nadevom. Potopite kanap u vodu da bi izdržao temperaturu. Zavežite kanap za jedan batak pileta, provucite kanap kroz kožicu izmedju bataka pa zavežite i drugi batak. Na ovaj način zatvorite napunjeno pile.

4

Krompir oljuštite i poredjajte u tepsiju u kojoj će se peći pile punjeno kestenom i suvim voćem. Manje krompire ostavite cele, a velike prepolovite. Malo posolite krompir i poprskajte uljem. Stavite pile na krompir premažite ga uljem i stavite u rernu na 200 stepeni da se peče sat i po do dva sata. Poslužite toplo pile punjeno kestenom i suvim voćem sa prilogom od krompira.