ako nemaš nalog

Torte ukrašavanje

Datum: 27.02.2013

Pravite ukusne torte, ali za pravi efekat sem ukusa važan deo čini izgled torte i način na koji ćete tortu ukrasiti. Napravite najlepše torte sa našim savetima, receptima i idejama za ukrašavanje torti.

Fondan masa recept

- 100g fruktoza

- 1 kesica želatina

- 70ml hladne vode

- 1 supena kašika glicerina

- 1kg šećera u prahu

Za pripremu fondan mase za ukrašavanje torte želatin prelite sa 50ml hladne vode i ostavite da nabubri. Za to vreme u manju šerpu naspite fruktozu (fruktozu možete kupiti u prodavnicama zdrave hrane), prelite je sa 20ml vode i stavite na ringlu uz neprestano mešanje da provri. Kratko kuvajte fruktozu, sklonite je sa ringle, pa dodajte nabubreo želatin i kašiku glicerina (glicerin možete kupiti u apoteci). Dobro promešajte da se želatin rastopi. U vanglu za mešenje naspite polovinu šećera u prahu, pa polako dosipajte sirup uz mešanje kašikom. Kad umešate sav šećerni sirup polako dosipajte preostali šećer u prahu i nastavite mesiti fondan masu. Već čvrstu fondan masu prespite na radnu površinu pa uz posipanje šećerom u prahu umesite glatku smesu koja se ne lepi za podlogu. Ostavite fondan malo da odmori na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u foliju i koristite po potrebi, do mesec dana. Fondan masa ako je tvrda pre korišćena par sekundi je zagrejte u mikrotalasnoj, ali vodite računa da se ne opečete.

Ovako dobijenu fondan masu za ukrašavanje torti možete obojiti jestivim bojama u prahu, ali ih je potrebno rastopiti u par kapi vode ili alkohola, a možete koristiti i gel boje za kolače.

Fondan masu možete koristiti da obložite cele torte, ili da pravite ukrase i figure od fondan mase. Vodite računa da fondan masu koristite za oblaganje samo čvrstih torti sa korama pošto je fondan težak pe se ne preporučuje za kremaste torte.

Velike figure i reljefna površina torte

Za velike trodimenzijalne figure najbolje da koristite keks smesu za oblikovanje, obložite je fondan masom, šlagom ili slatkim testom od ratluka i dobićete malu tortu kao ukras velikoj.

Keks smesa

- 300g mlevenog keksa

- 200g margarina

- 250g šećera u prahu

- 150g mlevenih oraha

- 100g žele bombona

- 2dl soka od pomorandže

Za pripremu keks smese penasto umutite margarin sa šećerom u prahu, zatim dodajte mleveni keks, mlevene orase i sitno isečene žele bombone. Uz postepeno dosipanje soka od pomorandže umesite tvrdo keks testo. (po svom ukusu možete dodati lešnik, rendanu čokoladu ili suvo groždje natopljeno u rumu, stavite sastojke koje volite)

Od keks smese oblikujte velike oblike: automobil, mačku, medveda, miki mausa, vini pua, prase, garfilda, voz ili druge omiljene likove iz crtaća vaših najmladjih. Smesu od testa možete tanko premazati pekmezom od kajsije ili namaznim margarinom da se lepše zalepi fondan masa ili ratluk testo. Naravno tortu možete ukrasiti raznobojnim šlagom.

Slatko testo od ratluka

- ratluk

- šećer u prahu

- boja za kolače

Za pripremu testa od ratluka za ukrašavanje torte potrebno je uzeti istu količinu ratluka i šećera u prahu pa mesiti dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi. Obojite testo jestivim bojama za kolače, ako su boje u prahu rastopite ih u par kapi vode, ili koristite gel boje za kolače.

Ovako pripremljena masa od ratluka se može koristiti za prekrivanje torte ili za pravljenje malih figurica.

Trodimenzijalna slika

Precrtajte sliku koju želite da napravite. Stavite papir na čvrstu podlogu (radi lakšeg prenošenja na tortu), preko crteža stavite celofan, pa keks masom unutar kontura slike napravite 3d reljef. Testo od ratluka tanko razvite i pažljivo obložite sliku. Višak testa od ratluka odsecite, a kasnije ga obojite i iskoristite za pravljenje malih ukrasa kojim ćete ukrasiti tortu: ptičice, cvetići, školjke, ribice, zvezdice ili srca. Rastopljenom čokoladom iscrtajte konture slike preko ratluka, a zatim rastopljenim bojama obojite sliku kao u slikovnici, ako je potrebno nanesite boju u dva sloja radi intenziteta, ali morate sačekati da se prvi sloj boje skroz osuši. Dodajte male ukrase koji odgovaraju temi slike. Ostavite sliku par sati na hladnom mestu i sačekajte da se stegne. Skinite celofan sa slike i prenesite je na tortu.

Čokoladna sjajna glazura

- 50g kakao prah

- 100ml slatke pavlake

- 100ml vode

- 1 kesica želatina

- 100g šećera

Za pripremu sjajne čokoladne glazure za ukrašavanje torti želatin prelite sa polovinom hladne vode i ostavite da nabubri. Za to vreme preostalu vodu stavite sa šećerom i slatkom pavlakom da se zagreva uz neprestano mešanje dok ne provri. Sklonite pavlaku sa ringle, pa naspite nabubreo želatin i mešajte dok se želatin ne rastopi. Dodajte kakao i dobro promešajte da nema grudvica, pa ostavite da se čokoladna glazura prohladi, dok ne bude prijatno topla na dodir. Gotovu tortu dobro izravnajte filom odozgo i sa strane pa je pažljivo prelite čokoladom od sredine ka ivicama i ostavite da se čokolada stegne. Tortu dodatno možete ukrasiti voćem, čokoladnom ogradom ili fondan figuricama.

Kokos u boji

- kokos

- prehrambene boje

Potrebnu količinu kokosa stavite u kesu, naspite par kapi odabrane boje i rukama trljajte kokos kroz kesu dok ne dobijete željenu boju. Što više boje stavite to će boja biti intenzivnija. Ovako pripremljen kokos je savršen kao podloga za: travu na fudbalskom terenu sa figuricama od fondana, ili reku, more, put u zavisnosti od toga koju tortu pravite.

Omotač od čokolade

- čokolada

Da svoje torte obavijete čokoladom rastopite čokoladu za kuvanje nad parom. Isecite traku od pek papira ili tvde folije kao za koričenje skripti dužine obima torte plus 1cm i širine visine torte plus koliko hoćete da je obruč torte visok. Tanko premažite rastopljenu čokoladu preko trake i ostavite desetak minuta da se čokolada blago stegne ali da ne očvrsne skroz. Zatim pažljivo traku sa čokoladne strane zalepite oko torte i stavite tortu u frižider da se čokolada u potpunosti stegne. Kad se čokolada stegne pažljivo skinite traku. Da ukrasite okruglu tortu srednje veličine potrebno je oko 150g čokolade za kuvanje.

Komentari

[Ukupno: 0 ]

Novisaveti

  • Posni kolači na 10 načina

    Počinje vreme posta isprobajte najbolje posne recepte za kolače. Deset isprobanih recepata za posne, zdrave i ukusne kolače.

    Savet »
  • Posna testenina na 5 načina

    Testenina, a zdrava! Pripremite 5 ukusnih lakih recepata za posnu testeninu bogatu i kremastu a zdravu sa morskim plodovima, paradajizom, pešurkama, tunjevinom.

    Savet »
  • Slatka zimnica na 11 načina

    Slatka zimnica na 11 načina je savet koji sadrži 11 recepata za najsladju slatku zimnicu. Uživajte tokom hladnih zimskih dana u ukusima leta. Napravite pekmez od šljiva, slatko od jagoda, sok od višanja, džem od borovnice, slatko od šljiva i ostale ukusne poslastice.

    Savet »
  • Zimnica na 12 načina

    Zimnica na 12 načina je pravi savet za pripremu zimnice sa isprobanim receptima za ukusnu i zdravu zimnicu. Napravite ajvar, prženu papriku, turšiju, kisele krastavce, barenu papriku, kiseli kupus, kečap, kuvani paradajiz, šampinjone, cveklu, mlevenu paradajiz salatu i paradajiz sa belim lukom i bosiljkom.

    Savet »
  • Piletina iz rerne na 9 načina

    Piletina iz rerne na 9 načina je odličan savet koji u sebi sadrži 9 odličnih recepata kako da pripremite najsočniju i najhrskaviju piletinu a da za to koristite rernu koja će vam sve olakšati. Piletina sa krompirom, Pileći bataci sa medom, Pita sa belim mesom i šampinjonima, Piletina sa trapist sirom iz rerne, Piletina u sosu od belog luka, Ljuta pileća krilca, Rolovana piletina, Piletina sa šampinjonima u umaku od crnog vina, Piletina sa krompirom i paradajizom.

    Savet »
  • Supe i čorbe na 8 načina
  • Najbrži sitni kolači za slavu
  • Letnje salate na 8 načina
  • Krompir na 12 načina
  • Čokoladna jaja