Pogačice sa čvarcima

1

Za pripremu pogačica sa čvarcima u veću posudu zamesite testo na sledeći način: pomešajte mleko i vodu pa zagrejte da bude mlako. U mlako mleko dodajte šećer i kvasac i dobro promešajte da se kvasac rastopi dodajte malo brašna i ostavite testo za pogačice sa čvarcima malo da naraste.

2

Dok čekate da testo naraste sameljite čvarke na mašinu za mlevenje mesa.

3

Nadošlo testo posolite dodajte ulje, jedno jaje i jedno belance pa nastavite mesiti uz postepeno dosipanje brašna dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za prste.

4

Testo za pogačice prebacite na radnu ploču i razvite ga oklagijom na santimetar debljine. Premažite celo razvijeno testo za pogačice pripremljenim čvarcima pa ga uvite u rolat. Dobijeni rolat uvite i u obrnutom smeru tako da se dobije lopta. Pokrite testo i ostaviti pola sata da se odmori.

5

Filovano testo odma razvite oklagijom na veličinu tepsije i prebacite ga pažljivo u podmazanu tepsiju. Premažite pogačice sa čvarcima preostalim umućenim žumancetom pa isecite testo na kocke željene veličine.

6

Ostaviti pogačice na toplom mestu da narastu oko pola sata dok se pećnica ne zagreje na 220 stepeni. Nadošle pogačice stavite u zagrejanu rernu i pecite ih oko 20 minuta. Gotove pogačice tople poslužite sa jogurtom.