ako nemaš nalog
« »
Foto: Erecepti
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
  • kiseli kupus 2 kg
  • dimljena kolenica 1.5 kg
  • beli luk 4 čl
  • crni luk 1 gl
  • šargarepa 3 kom
  • aleva paprika 1 sk
  • lovorov list 1 kom
  • biber 0.5 kk
  • ljuta paprika 1 kk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    2436 kcal
  • Uglj. hidrati
    3%
  • Proteini
    10%
  • Masti
    1%
  • Voda
    83%
  • Ostalo
    2%
  • Vidi detaljnije

Podvarak

Vreme spremanja:
150 min
Kategorija:
Broj porcija:
8
Energetska vr. porcije:
304 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
0%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Podvarak je uprženi kiseli kupus sa dimljenim mesom. Pripremite kiseli kupus za podvarak, isecite kiseli kupus na rezance, obavezno ga probajte da vidite koliko je slan i kiseo, ako treba isperite ga sa dosta hladne vode pre korišćenja.

2

U veliku šerpu stavite malo ulja da se zagreje, dodajte očišćen i sitno isečen crni luk pa ga kratko pržite da postane staklast. U šerpu sa lukom dodajte pripremljen, dobro ocedjen kiseli kupus i uz povremeno mešanje pržite kupus oko pola sata, da dobije lepu aromu i boju prženja.

3

Dok pržite kiseli kupus pripremite dimljenu kolenicu za podvarak. Kolenicu odvojite od kosti i isecite na manje komade dimljenog mesa. Stavite komade kolenice u dublji tiganj, pospite je sitno isečenim belim lukom, poklopite tiganj i kratko ga zagrejte na ringli da se meso zagreje u upije aromu belog luka.

4

Posle pola sata prženja kiselog kupusa dodajte pripremljeno dimljeno meso kolenice sa aromom belog luka i šargarepu isečenu na kolutove. Nalite podvarak sa malo vode samo da kupus ogrezne, dodajte slatku i ljutu papriku, biber i lovorov list pa nastavite krčkati podvarak oko dva sata. Podvarak je gotov kad sva voda ukuva, a kupus i meso postane mekano i ukusno, tek tada ako je potrebno dodajte malo soli ili vegete, pošto su svi sastojci slani budite pažljivi.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
kiseli kupus 18 5 86 68 3 5 1850 58 43 45 2000 52 380 16
dimljena kolenica 357 94 0 0 48 91 1047 33 48 51 1500 39 1875 77
beli luk 1 0 7 5 0 0 12 0 0 0 20 1 30 1
crni luk 1 0 11 9 0 0 107 3 0 0 120 3 48 2
šargarepa 2 0 17 14 0 1 159 5 2 2 180 5 74 3
aleva paprika 1 0 3 2 1 2 0 0 0 0 5 0 16 1
lovorov list 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 0 0
biber 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 2 0 4 0
ljuta paprika 1 0 2 2 0 0 0 0 0 0 3 0 9 0
Ukupno 381g 100 127g 100 52g 100 3176g 100 95g 100 3831g 100 2436 100