Pljeskavice punjene šampinjonima

1

Za pljeskavice punjene šampinjonima pripremite nadev od šampinjona. Crni luk očistite i narendajte ili sitno isecite, marinirane šampinjone isecite na listiće, a masline isecite na sitne kockice. Stavite luk da se dinsta na 2 kašike ulja. Kad luk omekša dodajte šampinjone i masline, začinite sa soli i biberom, pa kratko prodinstajte dok ne ispari voda oko 5 minuta. Sklonite nadev sa ringle da se ohladi, pa dodajte jaje, prezlu i sitno isečen peršunov list. Sve dobro promešajte da se nadev sjedini.

2

Dok se nadev hladi vi pripremite smesu za pljeskavice. Mleveno meso posolite i pobiberite pa dobro izmešajte da se masa sjedini. Podelite meso na četiri dela. Oblikujte od svakog dela veću lopticu, stavite je na radnu površinu i oblikujte veliku pljeskavicu.

3

Na jednu polovinu pljeskavice stavite četvrtinu nadeva. Pažljivo preklopite drugom polovinom pljeskavice i dobro pritisnite ivice da se pljeskavica zatvori.

4

Ovako napunjene pljeskavice pecite na vrelom ulju dok lepo ne porumene sa obe strane. Tople punjene pljeskavice poslužite sa kajmakom, krompirom, sezonskom salatom...