Pileći karabataci u sosu od paradajiza

1

Za pripremu pilećih karabataka u sosu od paradajiza pileće karabatake odvojite od kostiju, istanjite ih tučkom za meso i natrljajte vegetom, biberom i alevom paprikom po ukusu.

2

Mocarelu isecite na kriške. Na svaki karabatak stavite po dve kriške mocarele, preklopite meso i pričvrstite čačkalicom.

3

Punjene karabatake pecite na vrelom ulju da porumene sa svih strana. Izvadite ih i ostavite na toplom.

4

Luk očistite i isecite na kockice, masline isecite na kolutove, šampinjone na listiće, a pelat na krupnije komade.

5

Na malo ulja propržite iseckan luk dok ne postane staklast. Dodajte šampinjone, masline, pelat i crno vino, pa nastavite dinstati dok šampinjoni ne omekšaju.

6

Kad je umak gotov dodajte i gotove punjene karabatake, začinite po ukusu i sve zajedno prodinstajte par minuta da se ukusi povežu. Poslužite pileće karabatake u sosu od paradajiza tople sa prilogom po želji.