ako nemaš nalog
« »
Foto: Erecepti
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
Beli fil
  • mleko 6 dl
  • šećer 6 sk
  • vanilin šećer 2 kom
  • brašno 6 sk
  • margarin 150 g
  • bela čokolada 100 g
čokoladni preliv
  • mleko 1 dl
  • neskvik 2 sk
crni fil
  • slatka pavlaka 500 ml
  • tamna čokolada 200 g
  • čokolada mlečna 100 g
kora
  • jaja 3 kom
  • šećer 5 sk
  • brašno 2 sk
  • kakao 3 sk
  • lešnik 2 sk
  • voda 3 sk
  • prašak za pecivo 0.5 kom
ukrašavanje
  • lešnik 2 sk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    7337 kcal
  • Uglj. hidrati
    27%
  • Proteini
    5%
  • Masti
    20%
  • Voda
    46%
  • Ostalo
    2%
  • Vidi detaljnije

Monte torta

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
16
Energetska vr. porcije:
459 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
14%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Monte tortu pripremite na sledeći način: prvo pripremite tamni fil pošto se dugo hladi. Stavite slatku pavlaku na laganu vatru (ili nad parom) da se zagreje skoro do tačke ključanja, zatim dodajte tamnu i mlečnu čokoladu usitnjenu i kratko mešajte samo da se čokolada rastopi, a smesa izjednači. Ostavite tamni fil najmanje dva sata da se skroz ohladi.

2

Beli fil za monte tortu pripremite na sledeći način: razmutite 6 kašika brašna sa malo hladnog mleka samo da nema grudvica. Preostalo mleko sa 6 kašika šećera i vanilin šećerom stavite da prokuva. U vrelo mleko umešajte rastopljeno brašno i kratko kuvajte na laganoj vatri samo da se brašno skuva, a fil zgusne. U vreo fil dodajte usitnjenu belu čokoladu i kratko mešajte samo da se čokolada rastopi. Prekrite fil streč folijom i ostavite da se dobro ohladi. (folija će sprečiti stvaranje kore na filu) U hladan beli fil dodajte penasto umućen margarin i dobro umutite da se margarin sjedini sa filom.

3

Pripremite koru za monte tortu: odvojite belanca od žumanaca, zatim belanca umutite u čvrst sneg i postepeno im dodajte šećer uz neprestano mućenje. U umućen sneg od belanaca dodajte žumanca, tri kašike tople vode, dve kašike brašna, tri kašike kakao praha, dve kašike pečenog usitnjenog lešnika i pola praška za pecivo, pa kratko sve promešajte mikserom uključenom na najmanju brzinu samo da se smesa za koru izjednači, a da belanca ostanu solidno vazdušasta.

4

Naspite smesu za koru u podmazanu manju tepsiju (ja sam koristila kalup za torte prečnika 24cm) i pecite koru na 180 stepeni oko 20 minuta. Gotovu koru prelite neskvikom. Da napravite čokoladni preliv u vrelom mleku razmutite neskvik da nema grudvica i odma prelite koru.

5

Monte tortu složite na sledeći način: ohladjenu natopljenu koru premažite belim filom, zatim na beli fil nanesite tamni fil i ukrasite tortu pečenim usitnjenim lešnikom. (ako se tamni fil nije dobro stegnuo kratko ga stavite u zamrzivač, a zatim ga umutite mikserom do željene gustine, bude baš čvrst posle mućenja!) Tortu preko noći ostavite u frižideru i sutra je isecite na parčad i poslužite.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
mleko 20 17 30 5 21 4 561 52 4 9 637 27 389 5
šećer 0 0 165 26 0 0 0 0 0 0 165 7 639 9
vanilin šećer 0 0 6 1 0 0 0 0 2 5 8 0 1 0
brašno 16 13 122 19 2 0 19 2 1 2 160 7 586 8
margarin 0 0 1 0 121 25 25 2 3 6 150 6 1076 15
bela čokolada 6 5 59 9 32 7 1 0 2 3 100 4 539 7
neskvik 2 1 33 5 1 0 2 0 2 5 40 2 152 2
slatka pavlaka 15 12 60 9 135 28 275 25 15 32 500 21 1585 22
tamna čokolada 16 13 92 14 85 18 3 0 5 10 200 8 1196 16
čokolada mlečna 8 6 53 8 34 7 1 0 5 11 100 4 545 7
jaja 30 25 2 0 23 5 183 17 3 5 240 10 343 5
kakao 3 2 9 1 2 0 0 0 1 2 15 1 34 0
lešnik 6 5 7 1 24 5 2 0 1 2 40 2 251 3
voda 0 0 0 0 0 0 9 1 0 0 9 0 0 0
prašak za pecivo 0 0 2 0 0 0 0 0 4 8 6 0 3 0
Ukupno 121g 100 639g 100 480g 100 1082g 100 48g 100 2370g 100 7337 100