ako nemaš nalog
« »
Foto: kidsire
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
  • krtina divlje svinje 1 kg
  • belo vino 6 dl
  • sirće 1 l
  • šargarepa 1 kom
  • peršun 1 kom
  • celer 1 kom
  • beli luk 3 čl
  • ulje 2 dl
  • pavlaka 2 kom
  • limun 1 kom
  • senf 1 sk
  • maslac 40 g
  • lorber 2 kom
  • so 2 kk
  • biber 2 kk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    4675 kcal
  • Uglj. hidrati
    2%
  • Proteini
    7%
  • Masti
    9%
  • Voda
    79%
  • Ostalo
    1%
  • Vidi detaljnije

Medaljoni od divlje svinje

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
5
Energetska vr. porcije:
935 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
100%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Napraviti marinadu za medaljone od divlje svinje na sledeći način. Skuvati pola litre vina, litru sirćeta i litru vode sa dodatim lorberom, šargarepom, peršunom, celerom, belim lukom, soli i biberom. Malo sve zajedno kuvati pa skroz ohladiti i tek tada spustiti meso u marinadu i držati ga deset dana. Povremeno okretati i pregledati meso.

2

Izvaditi meso iz marinade i iseći ga na komade. Zagrejati ulje pa peći meso da porumeni sa obe strane. Izvaditi meso, pa u isto ulje dodati pomešan maslac sa senfom. Dodati kiselu pavlaku, so, biber, sok od limuna i deci vina pa sve prokuvati. Vratiti meso u umak i nastaviti peći na  blagoj temperaturi dok meso skroz ne omekani. Medaljoni od divlje svinje poslužiti toplo.

Napomena:

Meso divlje svinje za pečenje je dobro samo dok je svinja mlada. Sprema se isto kao i od domaće ali mora da odstoji u marinadi pre pripreme. Vodite računa meso stoji u marinadi deset dana da na vreme počnete.

Tagovi:

Glavno jelo , Divljač

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
krtina divlje svinje 215 93 0 0 33 11 725 26 10 38 1000 29 1220 26
belo vino 1 0 20 33 0 0 678 25 2 6 780 22 640 14
sirće 0 0 0 1 0 0 800 29 0 0 800 23 144 3
šargarepa 1 0 6 9 0 0 53 2 1 2 60 2 25 1
peršun 3 1 6 10 1 0 88 3 2 9 100 3 36 1
celer 0 0 1 2 0 0 38 1 0 1 40 1 6 0
beli luk 1 0 5 8 0 0 9 0 0 1 15 0 22 0
ulje 0 0 0 0 172 55 0 0 0 0 172 5 1520 33
pavlaka 8 3 11 17 74 24 278 10 3 12 374 11 722 15
limun 1 0 6 9 0 0 53 2 0 1 60 2 17 0
senf 1 0 1 2 1 0 17 1 1 3 20 1 13 0
maslac 0 0 0 0 32 10 6 0 1 3 40 1 287 6
lorber 0 0 1 2 0 0 0 0 0 0 2 0 6 0
so 0 0 0 0 0 0 0 0 6 23 6 0 0 0
biber 1 0 4 6 0 0 1 0 0 1 6 0 15 0
Ukupno 231g 100 62g 100 314g 100 2746g 100 26g 100 3475g 100 4675 100