Lazanje

1

Da pripremite meso za lazanje potrebno je prvo, očistiti i sitno iseći crni luk. U dublju šerpu stavite 2 kašike ulja da se ugreje, dodajte isečeni luk i dinstajte ga, da postane staklast. Dodajte obe vrste mlevenog mesa, nastavite dinstati dok meso ne pobeli. Poparite paradajiz u vreloj vodi da bi ste ga lakše oljuštili, oljuštite i isecite paradajiz, zatim ga dodajte u meso i nastavite krčkati. Dodajte začine: so, biber, alevu papriku, origano i sitno isečen peršunov list. Dinstajte dok vam ne ostane gusti sos.

2

Bešamel sos pripremite na sledeći način: stavite da se zagreje ulje, dodajte brašno, malo promešajte (mora ostati belo), dodajte pola litre mleka uz stalno mešanje da nema grudvica i posolite. Ako je sos gust dodajte još malo mleka da umak bude redji.

3

U kipuću vodu u koju ste stavili malo soli i ulja obarite testo, jednu po jednu traku da vam se ne slepe, ocedite ih.

4

Narendajte kačkavalj. U vatrostanu činiju ili u dublju tepsiju složite lazanje redjajte, red testa, red mesa, narendani kačkavalj i prelite bešamel sosom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite materijal. Poslednji red treba da bude testo preliveno bešamel sosom i posuto narendanim kačkavaljem. Pecite lazanje u srednje zagrejanoj rerni dok ne porumene. Gotove lazanje isecite na parčad i služite toplo.