Krem čorba sa šampinjonima

1

Krem čorba sa šampinjonima se priprema na sledeći način: crni i beli luk oljuštite, a šampinjone očistite od zemlje. Crni i beli luk i dve trećine šampinjona sitno isecite najbolje u secku pošto preba da bude skoro kao kaša. Preostale šampinjone isecite na listiće.

2

Na malo zagrejanog ulja stavite usitnjene šampinjone sa lukom i šampinjone isečene na listiće da se uz povremeno mešanje proprže.

3

Prodinstane šampinjone pospite sa kašikom brašna i dobro promešajte da se brašno blago uprži i poveže sa smesom. Naspite 1.5l vruće vode uz neprestano mešanje da se brašno rastopi i da čorba nema grudvica. Kuvajte krem čorbu do željene gustine. Gotovu krem čorbu sa šampinjonima začinite sa soli, biberom, vegetom i sitno isečenim peršunovim listom.

4

Na samom kraju u vruću čorbu dodajte kiselu pavlaku dobro umućenu sa jednim jajetom, kratko promešajte krem čorbu sa šampinjonima i sklonite je sa vatre. Čorbu možete poslužiti sa krutonima.