ako nemaš nalog
« »
Foto: Erecepti
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
  • slatka pavlaka 350 ml
  • šećer 80 g
  • žumance 3 kom
  • šipka vanile 1 kom
  • smedji šećer 4 kk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    1688 kcal
  • Uglj. hidrati
    28%
  • Proteini
    4%
  • Masti
    22%
  • Voda
    45%
  • Ostalo
    2%
  • Vidi detaljnije

Krem Brule, karamelizovan vanilin krem

Vreme spremanja:
60 min
Kategorija:
Broj porcija:
4
Energetska vr. porcije:
422 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
0%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Za krem Brule, karamelizovan vanilin krem šipku vanile presecite uzdužno, sastružite semenke pa sve dodajte u slatku pavlaku. Stavite slatku pavlaku da se zagreje skoro do tačke ključanja.

2

Dobro umutite šećer sa žumancima, naspite malo zagrejane pavlake, dobro promešajte pa spojite sa slatkom pavlakom. Vratite na ringlu uz stalno mešanje samo da se sjedini, ne sme da provri.

3

U 4 staklena kalupa rasporedite krem brule. Stavite kalupe u vatrostanu posudu, okolo naspite vodu (otprilike 2/3 visine kalupa) i stavite u rernu da se kuva na pari 25 minuta na 180 stepeni.

4

Preko gotovog krema pospite sloj smedjeg šećera zatim ga gorionikom karamelizujte i poslužite krem Brule, karamelizovan vanilin krem.

Napomena:

Ako nemate gorionik na hladan krem možete tanko nasuti istopljeni karamel. Umesto smedjeg šećera možete koristiti i običan. Štapić vanile možete koristiti više puta, osušite šipku stavite je u šećer dobro zatvorite i biće sveža a dobićete i vanilin šećer.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
slatka pavlaka 11 52 42 30 95 85 193 84 11 87 350 68 1110 66
šećer 0 0 80 56 0 0 0 0 0 1 80 16 310 18
žumance 8 40 2 1 14 12 27 12 1 7 51 10 164 10
šipka vanile 1 7 6 4 3 3 9 4 1 5 20 4 59 3
smedji šećer 0 0 12 8 0 0 0 0 0 0 12 2 46 3
Ukupno 20g 100 142g 100 111g 100 228g 100 12g 100 513g 100 1688 100