Juneća rozbratna

1

Juneća rozbratna je kvalitetno meko juneće meso uz kičmeni stub koje se najčešće seče na odreske. Dva odreska juneće rozbratne odvojite od kostiju i malo ih istanjite tučkom za meso. U svaku šniclu sa obe strane utrljajte začine: so, biber i vegetu. Zatim preko juneće rozbratne nakapajte sok od pola limuna i premažite šnicle sa senfom. Stavite začinjeno meso u posudu, prelite ga uljem i ostavite u frižideru do pečenja (najbolje sat-dva, a može i preko noći da odstoji u začinima).

2

Pripremljenu juneću rozbratnu izvadite iz marinade i zapecite je kratko sa obe strane na malo zagrejanog ulja da lepo porumeni. Kad šnicle dobiju lepu boju smanjite ringlu, podlite meso sa malo vruće vode, pa nastavite dinstati junetinu na laganoj vatri uz povremeno dosipanje vode dok skroz ne omekša. Gotovu juneću rozbratnu poslužite toplu sa prilogom po želji, najbolje sa pire krompirom pošto imate divan sok u kome se meso peklo i možete ga preliti preko krompira.