ako nemaš nalog
« »
Foto: Erecepti
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
  • teleći kare 400 g
  • so 1 kk
  • biber 0.5 kk
  • senf 1 kk
  • lisnato testo 250 g
  • jaja 1 kom
nadev
  • šampinjoni 200 g
  • crni luk 0.5 gl
  • so 0.5 kk
  • biber 0.2 kk
  • ulje 2 sk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    2217 kcal
  • Uglj. hidrati
    13%
  • Proteini
    10%
  • Masti
    13%
  • Voda
    60%
  • Ostalo
    2%
  • Vidi detaljnije

Govedina Wellington

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
2
Energetska vr. porcije:
1108 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
0%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Govedina Wellington se priprema na sledeći način: uzmite komad junetine, karea ili filea i dobro ga začinite sa svih strana sa soli i biberom, a zatim ga premažite senfom i kratko ostavite na sobnoj temperaturi da meso upije začine i da mu se izjednači temperatura.

2

Kad ste meso pripremili počnite sa pripremom nadeva: crni luk oljuštite i sitno isecite (uzmite malu glavicu ili pola redovne glavice luka), šampinjone očistite od zemlje i njih isecite što sitnije možete. Ostavite pripremljene namirnice pa predjite na testo.

3

Lisnato testo odmrznite po uputstvu sa kesice, dovoljno vam je jedna tabla lisnatog testa odnosno 250g, pa ga na malo brašna razvite na papiru za pečenje. Da dobijete pravougaonik veličine da obavijete testom ceo komad mesa sa svih strana. Pripremljeno testo prebacite na papiru za pečenje u frižider dok vam ne zatreba da se malo stegne i ohladi.

4

U tiganj stavite malo ulja da se zagreje na srednju temperaturu pa polako zapecite meso sa svih strana da lepo porumeni i dobije koricu. Pripremljeno meso ostavite da se hladi, a na isto ulje stavite isečen crni luk i kratko da prodinstajte samo da postane staklast. U tiganj sa lukom dodajte šampinjone, so i biber, podlite sa malo vode i krčkajte dok sva tečnost iz nadeva ne ispari. Gotov nadev od šampinjona ostavite da se malo prohladi.

5

Složite govedinu Wellington: izvadite testo iz frižidera premažite središte testa nadevom od šampinjona, pa na šampinjone stavite pripremljeno meso. Ivice testa premažite umućenim jajetom i pažljivo uz pomoć papira za pečenje uvite meso, najpre u rolat, a zatim zatvorite i stranice. Ako ima viška testa samo ga odsecite. Stavite meso u tepsiju obloženu pek papirom, celo testo dobro premažite jajetom i napravite par zareza odozgo da para može da izlazi. Stavite govedinu Welllington u frižider dok se rerna greje da se testo malo stegne. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite Wellington rolat sat vremena do lepe rumene boje.

Napomena:

Govedinu welington možete pripremiti ranije i ostaviti je u frižideru pa je samo peći sat vremena pre služenje.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
teleći kare 72 67 10 8 14 10 290 47 14 55 400 39 468 21
so 0 0 0 0 0 0 0 0 4 18 5 0 0 0
biber 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 2 0 5 0
senf 0 0 1 0 0 0 8 1 0 1 10 1 7 0
lisnato testo 18 17 113 82 95 69 21 3 4 15 250 24 1378 62
jaja 10 9 1 0 8 6 61 10 1 3 80 8 114 5
šampinjoni 6 6 7 5 1 0 185 30 2 7 200 19 44 2
crni luk 1 1 6 4 0 0 53 9 0 1 60 6 24 1
ulje 0 0 0 0 20 15 0 0 0 0 20 2 177 8
Ukupno 108g 100 138g 100 138g 100 619g 100 26g 100 1027g 100 2217 100