ako nemaš nalog
« »
Foto: goodiesfirst
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
fil
  • jaja 5 kom
  • žumance 2 kom
  • šećer u prahu 200 g
  • vanilin šećer 2 kom
  • čokolada za kuvanje 300 g
  • margarin 200 g
kora
  • jaja 10 kom
  • šećer 12 sk
  • brašno 14 sk
  • prašak za pecivo 1 kom
ukrašavanje
  • belance 2 kom
  • šećer 6 sk
Nutricione vrednosti
  • Energija
    7883 kcal
  • Uglj. hidrati
    34%
  • Proteini
    8%
  • Masti
    16%
  • Voda
    41%
  • Ostalo
    1%
  • Vidi detaljnije

Doboš torta

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
20
Energetska vr. porcije:
394 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
0%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Za pripremu kora za doboš tortu razdvojite belanca od žumanaca. Žumanca mutite sa 6 kašika šećera dok ne dobijte krem. Posebno umutite belanca sa 6 kašika šećera u čvrst sneg, zatim spojite ove dve mase i pažljivo umešajte brašno sa praškom za pecivo.

2

Posebno obratite pažnju na pečenje kora! Od dobijene smese potrebno je napraviti 8-10 tankih kora. Tepsiju srednje veličine okrenite naopako, obložite je pek papirom, malo podmažite i nanesite tanki sloj testa preko papira. Kratko pecite koru u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, vodite računa da je kora tanka, pa pazite da vam ne izgori. Ponavljajte postupak dok imate smese za kore.

3

Za pripremu fila za doboš tortu umutite penasto jaja i žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Stavite krem od jaja da se kuva nad parom. Uz neprestano mešanje dodajte usitnjenu čokoladu i kuvajte dok se čokolada ne rastopi, a krem ne izjednači. Gotov krem ostavite da se ohladi. Penasto umutite margarin, spojite ga sa hladnim čokoladnim kremom i umutite.

4

Gotove kore filujte čokoladnim kremom, ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore. Gornju koru ostavite bez fila. Celu tortu premažite karamelnim filom. Ostavite tortu preko noći da kore omekšaju i sjedine se.

5

Za ukrašavanje doboš torte napravite karamelni fil: dva belanceta sa dve kašike šećera umutite u čvrst sneg. Rastopite četiri kašike šećera do zlatno žute boje. Polako naspite karamelizovan šećer u sneg od belanaca uz neprestano mućenje. Izjednačite smesu i premažite tortu.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
jaja 151 72 9 1 114 28 914 87 13 36 1200 47 1716 22
žumance 5 3 1 0 9 2 18 2 1 2 34 1 109 1
šećer u prahu 0 0 200 23 0 0 0 0 0 0 200 8 778 10
vanilin šećer 0 0 6 1 0 0 0 0 2 7 8 0 1 0
čokolada za kuvanje 18 9 157 18 115 28 4 0 6 16 300 12 1737 22
margarin 0 0 1 0 161 40 33 3 4 11 200 8 1434 18
šećer 0 0 270 31 0 0 0 0 0 1 270 11 1045 13
brašno 27 13 213 25 4 1 34 3 2 5 280 11 1025 13
prašak za pecivo 0 0 3 0 0 0 1 0 8 23 12 0 6 0
belance 7 3 0 0 0 0 53 5 0 1 60 2 31 0
Ukupno 209g 100 861g 100 404g 100 1056g 100 36g 100 2564g 100 7883 100