ako nemaš nalog
« »
Foto: anathea
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
glazura
  • tamna čokolada 300 g
punjenje
  • šećer 100 g
  • slatka pavlaka 200 ml
  • nes kafa 2 sk
  • med 100 g
  • čokolada za kuvanje 200 g
Nutricione vrednosti
  • Energija
    4291 kcal
  • Uglj. hidrati
    50%
  • Proteini
    5%
  • Masti
    29%
  • Voda
    15%
  • Ostalo
    2%
  • Vidi detaljnije

Čokoladne bombone sa karamelom

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
20
Energetska vr. porcije:
215 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
13%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Čokoladne bombone sa karamelom pripremite na sledeći način: slatku pavlaku zagrejte do tačke ključanja, dodajte 2 kašike nes kafe, promešajte i ostavite da se sjedini.

2

Rastopite šećer u šerpi do tamno karamel boje, dodajte vruću pavlaku i nastavite zajedno kuvati dok ne nestane grudvica. Dodajte med dobro promešajte i gotovim karamelom prelite na kockice izlomljenu čokoladu. Uz blago mešanje pustite da karamel otopi čokoladu.

3

Ovako pripremljenu smesu izlite u folijom obložen sud i ostavite na temperaturi od otprilike 15 stepeni da se stegne. Najbolje preko noći.

4

Isecite stvrdnutu smesu za čokoladne bombone sa karamelom na kockice, pa svaku kockicu što brže oblikujte u lopticu pošto će se smesa grejati. Gotove kuglice stavite u frižider da se ohlade i stvrdnu dok pripremite čokoladu.

5

Čokoladu za glazuru za čokoladne bombone sa karamelom pripremite na sledeći način: otopimo čokoladu na pari, mešamo je i kad osetimo pod prstom da je malo toplija ona ima oko 40-45 stepeni. Tada dve trećine čokolade izlite na mermernu površinu i uz neprestano, razvlačenje i skupljanje špaklicom ohladite čokoladu na nekih 30 stepeni, proverite malim prstom da je hladna. Spojite čokoladu i nastavite mešati još malo. Dok čokolada ne bude savršena. Čokolada je gotova kad tanak sloj razlijemo na foliju i on se stegne za deset minuta.

6

Svaku kuglicu uvaljamo izmedju dlanova u dosta čokolade i stavimo je na papir da se stvrdne. Gotove čokoladne bombone sa karamelom poslužite.

Napomena:

Ovako pripremljena čokolada za glazuru biće hrskava, a zadržaće teksturu čokolade.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
tamna čokolada 23 55 138 31 128 49 4 3 7 40 300 33 1794 42
šećer 0 0 100 22 0 0 0 0 0 1 100 11 387 9
slatka pavlaka 6 14 24 5 54 21 110 82 6 34 200 22 634 15
nes kafa 1 2 2 1 0 0 0 0 1 3 6 1 14 0
med 0 1 82 18 0 0 17 13 0 1 100 11 304 7
čokolada za kuvanje 12 29 105 23 77 30 3 2 4 22 200 22 1158 27
Ukupno 43g 100 451g 100 259g 100 134g 100 18g 100 906g 100 4291 100