ako nemaš nalog
« »
Foto: Erecepti
Podesi broj porcija:
+ -
Namirnice
Beli fil
  • jaja 2 kom
  • sok od narandže 150 ml
  • limunov sok 0.5 kom
  • kora pomorandže 2 sk
  • šećer 50 g
  • list želatina 2 kom
  • vanilin šećer 1 kom
  • margarin 50 g
  • slatka pavlaka 250 ml
crni fil
  • tamna čokolada 200 g
  • kora pomorandže 2 sk
  • sok od narandže 100 ml
  • šećer 100 g
  • vanilin šećer 1 kom
  • liker od narandže 5 ml
  • list želatina 2 kom
  • jaja 2 kom
  • slatka pavlaka 200 ml
glazura
  • čokolada za kuvanje 100 g
  • ulje 1 sk
kora
  • jaja 3 kom
  • šećer 125 g
  • margarin 125 g
  • vanilin šećer 2 kom
  • kora pomorandže 1 sk
  • mleko 120 ml
  • kakao 50 g
  • brašno 160 g
  • prašak za pecivo 1 kom
preliv
  • sok od narandže 100 ml
  • rum 8 ml
Nutricione vrednosti
  • Energija
    7610 kcal
  • Uglj. hidrati
    29%
  • Proteini
    5%
  • Masti
    18%
  • Voda
    46%
  • Ostalo
    2%
  • Vidi detaljnije

Čokoladna torta sa pomorandžom

Vreme spremanja:
120 min
Kategorija:
Broj porcija:
12
Energetska vr. porcije:
634 kcal
Težina spremanja:
1
2
3
4
5
Obrok:
Svidja vam se recept?:
20%
Datum:
Autor:

Priprema

1

Čokoladna torta sa pomorandžom se pripremaju na sledeći način: prvo pripremite osnove za filove pošto se dugo hlade, a zatim nastavite pripremu. Za crni čokoladni fil umutite mikserom penasto jaja sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim stavite smesu od jaja da se kratko 1-2min kuva na pari uz neprestano mućenje mikserom dok ne dobijete lepu penastu smesu. Zatim dodajte čokoladu koju ste otopili na pari i narendanu koru od dve pomorandže, pa kratko sve kuvajte samo da se izjednači. Zatim želatin prelite hladnom vodom da nabubri, nakon toga ga dobro iscedite od viška vode i polako ga rastopite u svežem soku od pomorandže na laganoj vatri. Spojite otopljen želatin sa čokoladnom smesom, dodajte liker od narandže i kratko sve zajedno kuvajte. Pripremljenu osnovu za čokoladni fil ostavite da se dobro ohladi u frižideru 4-5 sati. (najbolje je da fil prekrijete folijom da se ne stvori kora). Pripremu fila nastavite kad se potpuno ohladi, nepostedno pre spajanja torte. Hladan čokoladni fil umutite penasto mikserom, pa mu dodajte umućen šlag od slatke pavlake i nafilujte prvu koru.

2

Beli fil od pomorandže pripremite odmah nakon čokoladnog fila pošto je priprema slična i potrebno je dugo hladjenje filova. Umutite penasto mikserom jaja sa šećerom i vanilin šećerom, zatim smesu stavite da se kratko kuva nad parom uz mućenje mikserom dok ne dobijete penastu kremu. Naspite polovinu soka od pomorandže i narendanu koru od dve pomorandže pa kratko sve kuvajte da se blago zgusne. Želatin pripremite kao i za čokoladni fil (znači preliti vodom da nabubri, ocediti, preliti sa sokom od pomorandže, ovaj put dodajte i sok od limuna pa na laganoj vatri rastopite želatin) želatin dodajte u smesu od jaja i dobro promešajte zagrevajući kratko da se želatin lepo rastopi i poveže sa filom. U gotov vruć fil dodajte kockice margarina i mešajte dok se ne rastopi. Ovako pripremljen fil dobro ohladite, a zatim ga kao i čokoladni fil spojite sa umućenom slatkom pavlakom pre filovanja.

3

Kad su se filovi ohladili nastavite pripremu torte, upalite rernu da se greje na 180 stepeni. Dok se rerna greje vi umutite koru, margarin sobne temperature umutite penasto sa šećerom a zatim dodajte jedno po jedno jaje i dobro umutite da se jaja sjedine sa margarinom. Sjedinite brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa naizmenično dodavajte u smesu od jaja ovu mešavinu i mleko dok ne umutite lepu koru bez grudvica. Od ove smese ispecite dve manje kore ili jednu veliku koru koju ćete preseći na pola. Kora se peče lagano oko 20 min u podmazanoj tepsiji, ali vi proveravajte koru povremeno pošto su sve rerne različite.

4

Gotove kore natopite mešavinom soka od pomorandže i ruma pa složite tortu na sledeći način. Prva kora čokoladni fil, druga kora fil od pomorandže pa tortu ukrasite glažurom od rastopljene čokolade sa malo ulja ili šlagom ili pomorandžama po ukusu. (možete malo i da se igrate pa da veliku koru isečete okruglom modlom pa pravite male tortice ima više posla ali je slatko) Ostavite tortu da prenoći u frižideru i poslužite je.

Napomena:

Računali smo da je jedna supena kašika narendane kore od pomorandže jednaka kori jedne pomorandže, pri rendanju kore vodite računa da narendate samo aromatični narandžasti deo pošto je beli deo gorak.

Još recepata
Sastojci Proteini Ugljeni hidrati Masti Voda Ostalo Ukupno Kalorije
gram % gram % gram % gram % gram % gram % kcal. %
jaja 70 50 4 1 53 12 426 36 6 12 560 22 801 11
sok od narandže 1 1 47 6 0 0 302 25 1 1 350 14 189 2
limunov sok 0 0 2 0 0 0 22 2 0 0 24 1 5 0
kora pomorandže 0 0 8 1 0 0 22 2 0 0 30 1 29 0
šećer 0 0 275 37 0 0 0 0 0 1 275 11 1064 14
list želatina 3 2 36 5 0 0 0 0 0 1 40 2 152 2
vanilin šećer 0 0 11 2 0 0 0 0 5 10 16 1 2 0
margarin 0 0 1 0 141 31 29 2 3 7 175 7 1255 16
slatka pavlaka 14 10 54 7 122 26 248 21 14 28 450 17 1427 19
tamna čokolada 16 11 92 12 85 18 3 0 5 10 200 8 1196 16
liker od narandže 0 0 5 1 0 0 5 0 0 0 10 0 20 0
čokolada za kuvanje 6 4 52 7 38 8 1 0 2 4 100 4 579 8
ulje 0 0 0 0 10 2 0 0 0 0 10 0 88 1
mleko 4 3 6 1 4 1 106 9 1 2 120 5 73 1
kakao 10 7 29 4 7 1 2 0 3 6 50 2 114 1
brašno 16 11 122 16 2 1 19 2 1 2 160 6 586 8
prašak za pecivo 0 0 3 0 0 0 1 0 8 17 12 0 6 0
rum 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 0 24 0
Ukupno 139g 100 747g 100 463g 100 1185g 100 48g 100 2590g 100 7610 100