Čokoladna torta sa kruškama

1

Za pripremu kore za čokoladnu tortu sa kruškama odvojite belanca od žumanaca, pa belanca umutite u čvrst sneg. Žumanca posebno umutite sa šećerom, brašnom, kakaom i praškom za pecivo. Pažljivo spojite ove dve smese i naspite masu u tepsiju obloženu pek papirom. Pecite koru u rerni zagrejanoj na 175 stepeni oko 10-15 minuta.

2

Za pripremu čokoladnog fila za čokoladnu tortu sa kruškama puding od čokolade rastopite u 1dl hladnog mleka da nema grudvica. Preostalo mleko stavite da provri pa skuvajte gust puding i ostavite ga da se ohladi. Umutite šlag i stavite želatin da nabubri po uputstvu sa kesice. Iscedite sok iz pomorandže. Spojite sok od narandže sa sremskim sirom i dobro umutite dok ne dobijete gladak krem. U krem od sira dodajte šećer, puding i šlag, dobro promešajte i na kraju umešajte rastopljen želatin (nabubreo želatin kratko zagrejte samo da se rastopi).

3

Koru prebacite u odgovarajući kalup, natopite je sokom iz kompota od krušaka, pa složite kruške preko kore. Preko krušaka naspite čokoladni krem i poravnajte. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag, pa naspite šlag preko fila. Ukrasite čokoladnu tortu sa kruškama krupno narendanom čokoladom i ostavite da se dobro ohladi.